食品科学与人类健康

2019/10/14 17:15:55


 2015年7月25日、26日在中国湖南省株洲市举办了“第二届食品科学与人类健康国际研讨会”。此次会议邀请了国内外各知名院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家,就食品科学与人类健康展开了深入探讨和交流。广州市骨全能生物食品有限公司董事长陈李汉先生出席了本次活动并做了“骨营养——21世纪最重要的营养”的主题演讲。

 

在本次会议中,陈李汉先生认真听取了各专家学者的学术报告,并与他们进行深入的交流。

刘瑞海:国际食品科学院院士、长江学者、《Food Science and Human Wellness》杂志总编、美国《Journal of Food Science》杂志副主编、美国康奈尔大学食品科学系教授荣获2008国际食品科技界的最高荣誉,获选为国际食品科技联盟的年度院士。

熊幼翎:美国肯塔基大学农业学院动物和食品科学系科研部主任、长江学者、美国《Journal of Food Science》杂志科学主编,首位获得美国食品科学协会的华人食品科学家。

李平兰:中国农业大学食品科学与营养工程学院教授,博士,中国老年学会老年食品营养与健康专业委员会副主任委员,中国农学会农产品贮藏与加工分会常务理事,中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事。

杨锡洪:食品科学专业博士。为国土资源局监察专员,中国食品添加剂和配料协会会员。

 

 陈李汉先生做了“骨营养——21世纪最重要的营养”的主题演讲,与大家共同探讨骨营养与人类健康的课题。他在演讲中提到,尽管进入21世纪的今天,我们平时所吃的食物越来越精细,也吃了很多的补充骨营养类的产品(如:补钙类产品)等,但是,人类到目前为止还是不能补充足够的骨营养,不能解决缺钙这一重大问题。究其原因,是我们在补充骨营养时走入了三大误区。


1、把骨营养的研究重点过度集中于单纯补钙研究,忽略骨营养需要全面均衡的特点。目前大家一提到骨营养,往往过多关注补钙,认为补钙=补骨,但现实是,要想补充骨营养,就必须保证营养的全面均衡,而不是靠单一的补钙。

2、试图改变钙化合物的负根提高钙的吸收利用,忽略消化道酸碱环境影响。现在的补钙类产品大多为人工合成的钙的化合物,过分关注钙的含量,试图通过改变钙化合物的负根来提高钙的吸收利用,而忽视了人体对于钙的化合物中钙的吸收是要经过胃这个强酸环境,使得钙被解离成离子,再进入到碱性环境的小肠中,与负离子生成沉淀而不能被吸收利用。因此,靠改变钙化合物的负根来提高钙的吸收利用是难以实现的。

3、把营养理解成元素的简单叠加,忽略骨营养的生命活性构造的重要性。现在的研究发现,骨骼中包含很多如:骨胶原蛋白、骨钙蛋白、钙、磷、各种微量元素等营养,于是,很多人认为补充骨营养可以简单地将这些营养叠加,只要将这些营养都进行补充就能起到补骨的效果。但是,骨营养的补充还有一个很重要的条件就是它的生命体活性构造,没有这种构造,即使能够补充骨骼当中的所有营养,也没有办法被人体很好地吸收利用,真正起到补充骨骼营养的作用!

 为了避开这些误区,寻找到最理想的骨营养,广州市骨全能生物食品有限公司历经9年的研究,终于制成了如今的骨全能产品。它是采用澳洲无污染牛全膝关节以及牛腿骨为主要原料,利用公司自主知识产权的“活性超微技术”加工而成的人类骨骼营养补充食品。这款产品在加工过程中不涉及高温及化学处理,高新技术的运用,很好的保存了原料动物骨头中的各种营养成分和活性结构,是人类骨骼最理想的营养补充食品。而众多案例表明,通过该技术获得的天然骨营养食品在补充骨营养方面具有显著效果,获得大家的一致好评。陈李汉先生还表示,后续将会有更多的系列产品推出市场,满足人类骨营养补充的需要。

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