记者：张教授，您好！近年来"全食品"理念在营养学界备受关注，您能简单介绍一下什么是全食品吗？
张教授：全食品（Whole Food）是指食用完整的、未经过度加工的天然食材，而非单一营养素的提取物。比如，我们吃一个完整的苹果，而不是只提取其中的维生素C。
全食品的科学依据
记者：为什么全食品比单一营养素更好呢？
张教授：这主要有三个原因：
第一，营养协同作用。天然食材中含有数百种营养成分，它们之间存在复杂的协同关系。比如，钙的吸收需要维生素D、维生素K2、镁等多种营养素配合。单一提取会破坏这种平衡。
第二，生物利用度高。完整的营养结构更符合人体吸收规律。研究表明，全食品来源的钙吸收率比单一钙盐高出30%-50%。
第三，安全性更好。天然食材经过人类数千年食用，安全性有保障。而合成营养素可能存在未知风险。
骨全能的实践
记者：骨全能公司采用全食品理念生产全骨营养粉，您如何看待这种做法？
张教授：骨全能的实践很有前瞻性。他们将整根骨头进行超微粉碎，保留骨胶原、磷、镁等完整营养，而不是只提取钙元素。这种做法：
- 保留了骨骼的完整营养结构
- 采用纳米级粉碎，提高吸收率
- 不添加化学物质，保持天然状态
- 符合全食品理念
这是营养补充的正确方向。
行业标准的意义
记者：骨全能主导制定了《全骨营养粉》团体标准，您认为这有什么意义？
张教授：这个标准填补了行业空白，具有重要意义：
- 为行业提供了技术规范，推动规范化发展
- 为消费者提供了选择依据，避免被误导
- 为监管部门提供了监管标准
- 体现了企业的社会责任感和行业引领作用
给消费者的建议
记者：对于想要通过营养补充改善健康的消费者，您有什么建议？
张教授：我建议消费者：
- 选择全食品来源的产品：更安全、更有效
- 认准有科学依据的产品：有专利技术、有标准支撑
- 坚持长期服用：营养补充需要时间，至少3-6个月
- 配合健康生活方式：适量运动、充足睡眠、均衡饮食
- 咨询专业人士：如有严重健康问题，请遵医嘱
记者：谢谢张教授的精彩分享！